总是吃到假的鱼，真是受够了！

用最简单的方法，做最美味的食物——小羽

我今天又做龙利鱼了……

我估计你们又会说，-小羽，又是龙利鱼呀。-小羽，你好喜欢吃龙利鱼。没错呀，龙利鱼肉质细嫩，营养丰富，蛋白含量极高，也没有腥味，最重要的是吃它不用吐刺，太适合像我一样懒的人啦。

可是：之前就有不少小伙伴留言说，超市里假的龙利鱼太多，好多都是巴沙鱼冒充的，我今天就好好跟你说怎么区别这两个长得很像的鱼吧。

• 龙利鱼学名叫“舌鳎（音 ta ）”，是跟比目鱼一挂的，长得扁扁软软的，两只眼睛并排长在头顶，因为样子像个大舌头，所以叫舌鳎，他是海鱼。下面是一只躺在案板上的舌鳎：

• 巴沙鱼跟龙利鱼完全不一样，是一种长得比较正常的鱼，是淡水鱼。跟龙利鱼比较像的地方是：都肉多没刺，吃起来比较省心。但是因为巴沙鱼在东南亚广泛养殖，所以价格超级便宜。薄皮切块后，长得太像，就有很多地方用巴沙鱼冒充龙利鱼了。

需要说明的是，巴沙鱼本身并没有错哦，其实人家一样好吃，非要让巴沙鱼冒充龙利鱼，去卖高价，这就不应该啦。挑巴沙鱼块也比较简单，看颜色就行了：左边这种白色的最好，右边黄色最不好。

再来说说怎么区别两个人：龙利鱼因为本身是扁扁的像舌头一样的体型，所以加工完成后的鱼排是很扁的，而巴沙鱼的鱼排则厚的多，如果你有机会同时买到两个，就可以很明显的看到区别。

另外就是价格，龙利鱼本身要比巴沙鱼贵的多，多，多。。。不过单纯看价格来区别，还是有点难度，万一有坏人把巴沙鱼标个贵点的价格，我们还不一样被骗……心累

另外，由于冷冻鱼片的保存问题，所有的巴沙鱼片在长途运输前都要经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理，当地人管这个过程叫做：泡药。泡药以后的鱼片含水量变高，质地更富弹性。

听到泡药这两个字，你也不用过于担心，因为在使用范围内，成人都可以放心食用，但不建议给婴幼儿吃。而且从营养价值来说，巴沙鱼的营养含量并不算高，跟常见的草鱼差不多，所以想要给宝宝吃鱼的妈妈们，更建议你们买真的鳕鱼。（下次有空我们在详细聊聊鳕鱼的事）

如果就是像我一样，只是偶尔吃吃，管他是龙利鱼还是沙巴鱼，都无所谓啦。今天这个酱烧龙利鱼，煎的金黄的龙利鱼，浇上醇厚浓郁的酱汁，夹起一块来和喷香的米饭一起下肚，非常过瘾。

嘴角的酱汁还来不及舔去，就忙着伸筷去夹下一块，生怕旁人抢了去。为了防止你们来和我抢着吃，干脆就让大家也学会吧~

步 骤