口味太重重重重重,完全停不下嘴了
「用最简单的方法,做最美味的食物——小羽」
蒜子烧鳝段
如果说虾是水里的呆子,那黄鳝可算得上是稻田里的呆子了。小时候看大人们在稻田里捉过黄鳝,可以说它真的是一点警惕性都没有,就算用强光照它,也不会逃走。像被人点了穴一样,一点反应都没有。但抓它时必须得稳准狠的一次成功,否则稍一放松它就能一溜烟的逃出老远。
黄鳝为了在餐桌上露个脸也真是不容易。赴汤蹈火,刀刮切丝,油焖生滚,还都挺好吃。小羽最喜欢的还是蒜子烧鳝段。鳝鱼切小段,仅用蒜头一起红烧,火候掌握得当的话,鳝鱼入味的同时还能保持肉质的鲜嫩。入口舌尖卷着鳝段,牙齿配合着褪掉鳝肉,吐出仅有的一根三棱刺,再细细品味鳝肉的美味。红烧的酱汁被鳝鱼本身的粘液浸的浓稠,单用这酱汁拌饭都香的很呀~
鳝鱼好吃,但吃法也是很有讲究的。一定得买活的,吃新鲜的,死鳝鱼是千万不能吃的。鳝鱼死后体内所含的组氨酸会分解成有毒的组氨,组氨是一种有毒物质,会引起食物中毒。鳝鱼死亡的时间越长,所含的毒性就会越重。所以大家在购买的时候千万要注意。
视频
用料
步骤
先把黄鳝切段,青红椒切块,蒜瓣拍扁。(蒜瓣拍扁后能更加出味。 )
小碗里倒1大勺生抽,1小勺辣椒油,1点点盐,1大勺糖,1大勺蚝油,1小勺玉米淀粉,3大勺清水,搅拌均匀。
砂锅倒点油,烧热后放入葱姜蒜炒出香味,再放入黄鳝翻炒到变色。
接着倒入之前调好的料汁,炒匀后盖上盖子焖一会。
小火烧至汤汁快要收干时,放入青红椒翻炒几下就可以上桌了。
另外再推荐两个用蒜做的菜给你呀
黑胡椒蒜子牛肉粒
蒜蓉开背虾
你还可以在对话框输入: 砂 锅
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用蒜做的重口味的菜还有什么
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